20日の午前は埼玉県比企郡ときがわ町にある「とうふ工房わたなべ」を訪問しました。ここは、小川町で有機農業を営む「霜里農場」の大豆を使って様々な豆腐関連商品をつくる会社です。「農家が生産に集中できるような環境にどう消費者が協力できるか。再生産可能な価格で生産したもの全量を現金買取りというルールで取引をしています」と渡邉社長。日本に始まった「提携」には、それを支えるためのルールがあることを学びました。

とうふ工房わたなべの渡邉社長より「提携」について講演いただきました。

とうふ工房わたなべの渡邉社長より「提携」について講演いただきました。

大豆をもとに作った加工品。豆腐、揚げ豆腐、ドーナッツからアイスクリームまで。

大豆をもとに作った加工品。豆腐、揚げ豆腐、ドーナッツからアイスクリームまで。

思わず試食の手が止まるタイの参加者たち。分かりやすく核心を突いた渡邉社長のご講演

思わず試食の手が止まるタイの参加者たち。分かりやすく核心を突いた渡邉社長のご講演